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INGREDIENTES:

* Manteca 200 gr
* Azúcar rubia 200gr
* Azúcar común 50gr
* Huevos 4
* Harina 350 gr
* Polvo hornear 20 gr
* Ralladura 1 naranja
* Jengibre en polvo 2 gr
* Oporto 100 cc
* Pasas de uva 100 gr
* Cerezas Marraschino 100 gr
* Frutas secas varias 100 gr
* Naranja abrillantada 100 gr

 

PROCEDIMIENTO:
Batir la manteca y el azúcar a blanco, agregar los huevos de a uno.

Incorporar los secos tamizados, hasta incorporar, sin batir de más.

Con espátula, incorporar: los frutos secos con una cucharadita de harina para que no bajen en la preparación y las frutas abrillantadas y pasas hidratadas en el oporto y escurridas.

Llevar a un molde grande (esta receta es para moldes de 1 kg) enmantecado y frio.
Cocción 170 ° C por 50/60 minutos.
Con el oporto sobrante de las frutas escurridas y azúcar impalpable hacemos el glaseado final