CHIACCHIERE DI CARNEVALE

INGREDIENTES

 

150 g harina 0000

1 clara

10 ml de vino Marsala

5 ml de vino blanco

10 g de grasa de cerdo

10 g azúcar

1 pizca de sal

Aceite neutro, c/n

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Miel

 

 

PROCEDIMIENTO

 

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta

lograr una masa lisa y homogénea. Taparla y dejarla

descansar durante unos 30 minutos.

Con la ayuda de un palo de amasar o de una

máquina para elaborar pastas, estirar la masa hasta

que resulte bien fina. Con una rueda cortapastas,

cortar la masa en rectángulos de 12 x 3 cm. Luego,

hacer unos tajos horizontales (sin llegar hasta

los bordes) en cada rectángulo. Pasar el extremo

inferior del rectángulo por el corte superior de

manera que se formen unos nudos. Repetir hasta

terminar la masa.

Freír los chiacchiere de ambos lados en una sartén

con abundante aceite neutro caliente. Retirar con

una espumadera y dejarlos secar sobre papel

absorbente para quitar el exceso de aceite.

Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir

 


Presentación

 

-Sirva en una fuente los Chiacchiere espolvoreandolos con azucar impalpable y miel, alternando capas.

 

 

 

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© 2014 Donato De Santis