CORZETTI AL PESTO

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS:

» 500 g de harina de sémola
» Agua tibia 200 ml.(eso va a ojo, miralo en el video!)
» 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
(optativo, pero recomendado
porque aporta gusto y suaviza la masa)
» 1 pizca de sal marina fina
(optativa en función de la dieta de cada uno)

SALSA DE PESTO Y MASCARPONE

• 4 cdas. de mascarpone
• 1 diente de ajo picado
• albahaca picada
• piñones o nueces picados • aceite de oliva c/n

• sal 


.

PREPARACIÓN

- Mezcle la harina con con un poco de agua y mezcle hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada durante 10 a 15 minutos y obtener un bollo de masa lisa.
- Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
- Estrirar con palote o maquina.

-Cortar con los cortantes de corzetti los discos y después sellarlos. Si no tenés los sellos podés hacerles una forma o dibujo con un tenedor!
- Deje secar sobre una tabla de madera cubierta con un lienzo.
- Cocine la pasta en abundante agua con sal en ebullición.

PESTO:

.Preparar el pesto mezclando el ajo, la albahaca, las nue- ces o piñones picados, el aceite de oliva y la sal. En una olla a baño María, calentar el mascarpone junto con cuatro cucharadas de pesto durante 2 minutos.

 

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© 2014 Donato De Santis