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FOCACCIA LECCESE

INGREDIENTES

 

PARA 8 PERSONAS

- Harina 0000  1 k
- Levadura  40 g
- Sal  35 g
- Tomates perita 1 lata
- Cebolla blanca 100 g
- Peperonccino  5 g
- Aceitunas negras descarozadas 200 g
- Aceite de oliva extra virgen 120 cc

 

 

PROCEDIMIENTO

 

En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Ir incorporando la lata de tomate triturada, hasta que se forme una masa pegajosa.

Pelar y cortar la cebolla a pluma e incorporar a la masa. Agregarle a la masa el peperoncino y las aceitunas negras. Por último, agregar el aceite de oliva.

Una vez que todos los ingredientes estén en la masa, cubrir con un paño y dejarla leudar 20 minutos.

Una vez transcurridos los 20 minutos, amasar para desgasificar y disponer sobre una placa apta para horno. Dejar leudar en un lugar tibio durante 15 minutos.

Una vez transcurrido el segundo leudado, cortar en pizzas individuales de 50 g a 80 g, cada una. Hornear a 250°C durante 15 a 20 minutos.

Retirar y servir acompañando algún plato o con queso y jamón.