GNOCCHI DI PATATE DOLCE

INGREDIENTES

 

MASA

-Queso rallado A gusto

-Batatas 700G

-1 YEMA DE HUEVO

-Sal y Pimienta A gusto

-Harina 000 200 g

 

SALSA DE QUESO

-Queso parmesano rallado fino 1 taza

-Manteca 150 g

-Crema de Leche 250g

-canela en polvo 1 pizca

 

 

PROCEDIMIENTO

 

Masa

- Lave las batatas y pínchelas con un tenedor, colóquelas en una placa y cocínelas en el horno durante 30 minutos. Una vez blandas retírelas del horno y pélelas, luego haga un puré.
- Coloque el puré de batatas en un bowl junto con la harina, la manteca, el queso rallado, los huevos y condimente con sal y pimienta. Una con las manos, forme un bollo, tape y deje reposar durante 30 minutos.
- Luego arme los ñoquis

Salsa

- Disolver la manteca 

-Incorporar la crema de leche hasta que empiece a hacer burbujas.

-Incorporar el queso rallado y unir todo revolviendo

- agregar una pizca de canela.

- Sal y Pimienta a gusto

Armado

- Arme los ñoquis y en una olla con abundante agua hirviendo y sal cocínelos durante unos minutos.
- Terminar de cocinarlos en la salsa de parmesano.

Servir en una fuente poniendo más queso rallado de base y por encima!

Presentación

- Sirva y coma bien caliente.

 

 

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© 2014 Donato De Santis