GNOCCHI DI PATATE DOLCE
INGREDIENTES
MASA
-Queso rallado A gusto
-Batatas 700G
-1 YEMA DE HUEVO
-Sal y Pimienta A gusto
-Harina 000 200 g
SALSA DE QUESO
-Queso parmesano rallado fino 1 taza
-Manteca 150 g
-Crema de Leche 250g
-canela en polvo 1 pizca
PROCEDIMIENTO
Masa
- Lave las batatas y pínchelas con un tenedor, colóquelas en una placa y cocínelas en el horno durante 30 minutos. Una vez blandas retírelas del horno y pélelas, luego haga un puré.
- Coloque el puré de batatas en un bowl junto con la harina, la manteca, el queso rallado, los huevos y condimente con sal y pimienta. Una con las manos, forme un bollo, tape y deje reposar durante 30 minutos.
- Luego arme los ñoquis
Salsa
- Disolver la manteca
-Incorporar la crema de leche hasta que empiece a hacer burbujas.
-Incorporar el queso rallado y unir todo revolviendo
- agregar una pizca de canela.
- Sal y Pimienta a gusto
Armado
- Arme los ñoquis y en una olla con abundante agua hirviendo y sal cocínelos durante unos minutos.
- Terminar de cocinarlos en la salsa de parmesano.
Servir en una fuente poniendo más queso rallado de base y por encima!
Presentación
- Sirva y coma bien caliente.