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RECETA: 

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• Leche 350 cc

• Frutas abrillantadas 60 g

• Huevos 2 Unidades

• Ricotta 250 g

• Esencia Millefiori ó Agua de azahar un par de gotitas

• Trigo pelado 200 g

• Azúcar 200 grs.

• Azúcar 170 grs.

Masa

• Manteca 250 g

• Azúcar 170 grs.

• Yemas 4 Unidades

• Harina 400 grs.

Varios

• Azúcar Impalpable A gusto

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RELLENO:

1. Hidrate el trigo en agua durante 10 horas.

2. En una cacerola disponga el trigo, la leche, el azúcar.

3. Cocine durante 2 a 4 horas a fuego muy bajo.

4. Deje enfriar antes de mezclar con el resto de los ingredientes.

5. Separe las claras de las yemas y bata las claras a nieve.

6. En un bowl mezcle la ricotta, el azúcar y las yemas.

7. Añada las frutas abrillantadas picadas, la esencia millefiori y el trigo.

8. Incorpore las claras con movimientos envolventes.

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MASA DULCE:

1. Corte la manteca en cubos y deje ablandar.

2. Mezcle la harina con el azúcar y forme una corona sobre la mesa de trabajo.

3. En el centro disponga la manteca y las yemas.

4. Mezcle poco a poco con la yema de los dedos hasta formar un bollo de masa lisa.

5. Deje reposar en la heladera cubierta con un film.

6. Reserve 1/4 de la masa y estire el resto de masa con un palote entre dos láminas de papel manteca.

7. Cubra un molde para tarta.

8. Estire el resto de la masa y corte tiras de 1, 5 centímetros de ancho.

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ARMADO:

1. Cubra la tarta con el relleno y forme un enrejado con las tiras de masa.

2. Cocine en horno medio (175ºC) durante 30' o hasta ver que esta dorada la tarta. 

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PRESENTACIÓN:

Desmoldar cuando este todavia tibia.

Espolvorear con azúcar impalpable. se sirve a temperatura ambiente!​