RECETA STRUFFOLI

RECETA:

Ingredientes:

Struffoli

Miel 1 Taza

Azúcar 1/2 Taza

Almendras peladas y tostadas 100 g

Polvo para hornear 1/2 cditas.

Zapallo en almíbar 100 g

Grasa de Cerdo 25 grs.

Harina 0000 700 grs.

Huevos 5 Unidades

Manteca 75 g

Jugo de naranja 1/4 Taza

Aceite neutro Cantidad necesaria

Granas de colores A gusto

Leche Cantidad necesaria

 

Elaboración:

 

- Coloque en un bowl la harina junto con los huevos, la grasa fundida, la manteca a temperatura ambiente y el polvo para hornear, mezcle, incorpore leche, mezcle nuevamente y luego vuelque sobre la mesada, amase hasta lograr una masa lisa y suave.

 

- Para el armado de los struffoli, tome una pequeña porción de masa y amase con la palma de las manos dando forma de cordón fino, proceda del mismo modo con el resto de masa. Una vez obtenidos los cordones de masa acomódelos uno al lado del otro y córtelos en pequeñas porciones, aproximadamente 1cm de lado.
- En una cacerola con abundante aceite bien caliente fríalos hasta que estén levemente dorados, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
- En una sartén coloque la miel, jugo de naranja y azúcar, cocine a fuego medio, una vez que el azúcar se disolvió incorpore los struffoli, saltee unos minutos.

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© 2014 Donato De Santis