FRANGIPANE CON DAMASCOS

INGREDIENTES

 

MASA FROLA:

(para 2 moldes de 22cms de tarta)

-2 huevos

-1/2 kg harina 0000

-250 gr de manteca

-200 gr de azúcar impalpable

-Ralladura de 1 limón

FRANGIPANE:

-150 gr de harina de almendras

-2 huevos

-120 gr de manteca

120 gr de azúcar

VARIOS:

16 o 18 Damascos maduros cortados en 1/4

(podés reemplazarlos por peras, manzanas, o la fruta que prefieras)

 

PROCEDIMIENTO

 

- MASA FROLA:

-Arenar la manteca con la Harina, Agregar una pizca de sal, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.

Unir sin trabajar demasiado la masa, dejar descansar en la heladera una hora.

Estirar y forrar el molde de tarta, reservar en la heladera.

-FRANGIPANE:

-Procesar todos los ingredientes juntos, hasta que quede de una consistencia cremosa.


-ARMADO:

 

Volcar el relleno de frangipane en el molde de tarta forrado con la masa frola.

Colocar la fruta cortada en gajos por encima en forma concéntrica.

Cocinar 25' a 180 Grados.
En el Horno GE utilizar el programa de cocción de calor Superior e Inferior ventilado.
Luego dorar solo con el programa de cocción superior para dorarlo durante 3'.

 

Dejar enfriar antes de servir.
 

 

 

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© 2014 Donato De Santis